En esta ocasión, te compartimos una imperdible receta de ensalada griega que es altamente saludable por su combinación de ingredientes.
La ensalada griega, también llamada mediterránea, provee de fibra, vitaminas y minerales. Las verduras que contiene esta ensalada poseen enzimas digestivas que facilitan la digestión de otros alimentos, por lo que es ideal para comer antes de una comida más pesada o bien como guarnición fresca.
Por ejemplo, la cebolla morada es rica en antocianinas, un antioxidante que protege tu salud cardiovascular. Además, tiene efecto antiinflamatorio que favorece a la circulación.
El pimiento verde es rico en fibra, antioxidantes y vitaminas como las A y la C que fortalecen el sistema inmunológico protegiéndonos de enfermedades.
El pepino es considerada una hortaliza de bajo aporte calórico, debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, así como hidratante, por su elevado contenido de agua. Se destaca por su presencia de Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio, Folatos, Beta-sitosterol, así como Vitaminas, principalmente la C, A y E. propiedades de donde vienen sus cualidades medicinales.
El queso feta es rico en calcio y bajo en grasas. Las aceitunas -tanto como el aceite de oliva- son ricas en ácido oleico, reducen colesterol LDL, conocido como colesterol malo y aumentan el colesterol HDL, conocido como colesterol bueno.
Ensalada griega Fontalba (para 6 personas)
Ingredientes:
● 300 gr de tomatitos cherry de colores partidos al medio
● 2 pepinos pelados y despepitados cortados en medialunas
● 1 cebolla colorada cortada en juliana
● 2 pimientos verdes cortados en cubos
● 400 gr de queso feta cortado en dados
● 80 gr de aceitunas griegas sin carozo
● 80 gr de aceitunas verdes sin carozo
● Hojas de albahaca
Para la vinagreta:
● Aceite de oliva extra virgen Fontalba
● Vinagre de vino tinto
● Sal marina
● Pimienta
● 1 diente de ajo rallado.
● Proporciones: 1 de vinagre / 3 partes de aceite
Preparación:
● Lavar y cortar c/u de los vegetales según corresponda
● Cortar en dados el queso feta
● Descarozar y cortar en láminas gruesas las aceitunas
● Combinar todos los ingredientes en una fuente amplia y reservar en heladera hasta el momento de servir.
● Por otro lado, preparar la vinagreta colocando todos los ingredientes en un frasco de vidrio, taparlo y agitarlo para emulsionar.
● Un momento antes de servir, sacar la ensalada de la heladera y aderezar con la vinagreta a gusto.
● Decorar con hojas de albahaca.
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