Carlos Gallardo, el mendocino de 56 años y 35 de experiencia gastronómica, trabaja en el Hotel Puerta del Sol y se convirtió en noticia nacional luego de que resultara ganador del Campeonato Federal de Asado.
A su regreso a Mendoza, le dió a Yo Invito tres tips para hacer el mejor asado, ese mismo que cocinó en el Obselisco y lo consagró.
*»Buenas brasas para empezar: son la base»
*»Buen producto: siempre hay que elegir la mejor carne»
*»Paciencia: Una vez que se pone la carne en la parrilla, hay que dejar que se vaya asando lo mejor posible. Para eso, hay que tener paciencia, calma y saber que siempre hay que compartilo con amigos. Lo bueno, es que eso lo tenemos los argentinos en nuestro ADN».
-¿A qué edad hizo su primera asado y quién le enseñó?
-A los 20 años. Lo fui aprendiendo de a poco, como todos los argentinos: de mis hermanos, mis tíos, mi padre. No me imaginé nunca la dimensión que podía llegar a tomar después.
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